千面魅惑：土耳其千面魅惑：土耳其
从石器时代到哈梯文明，从罗马帝国、拜占庭帝国到塞尔楚克王朝、奥斯曼王朝……土耳其经历了13个文明，有世界文化摇篮之称。她独特的地理环境和丰富的文化资源令生活在现代的人们无法超越想象地了解她千面的魅惑，因此，来过土耳其的游客不禁会魂牵梦绕地想着她，想一次又一次地来感知她永远无法体会的另一面。
“地理混血”的魔幻色彩
土耳其地跨亚、欧两洲，位于地中海和黑海之间。亚洲部分领土位于小亚细亚半岛，欧洲部分位于巴尔干半岛东南部。东接伊朗，东北邻俄罗斯，东南与叙利亚、伊拉克接壤，西北和保加利亚、希腊毗连，北滨黑海，西与西南隔地中海与塞浦路斯相望。博斯普鲁斯海峡和达达尼尔海峡以及两海峡间的马尔马拉海，是沟通黑海和地中海的唯一水道，战略位置十分重要。海岸线长3518公里。沿海地区属亚热带地中海气候，内陆高原向热带草原和沙漠型气候过渡。说她是位拥有“地理混血”的“美女”一点都不为过。这也是她形成千面风格的原因之一。
土耳其拥有丰富多变的地理环境，风貌之佳令人感到美不胜收，就像其地毯一样赏心悦目。由东向西贯穿而行，你便可以体会到冬季的漫长酷冷，看到处处终年披银盖雪的山岳地带，以及高地上春季茂盛的白桦，你也能体会到凉爽的长夏，看到条条河川潺潺而流，而在干草原地带，则绵延连接着光秃秃的小丘和一望无际的麦田。
这里特别要说一说的就是这难忘的麦田，麦田随着太阳的照射，时而呈现广阔无垠的紫光绒毯，时而发出灰色光芒，转眼之间又演变成暖色和金黄色，变化多姿，让人目不暇接，流连忘返，很多游人想用相机拍摄下来作为纪念，却很难准确抓住它那转瞬即逝的美丽，所以地毯般魔幻色彩的麦田只能久久留在你的脑海，慢慢回味，也许这应该算是土耳其的一处绝美风景了，前往土耳其一定不要错过这奇特的麦田。
从北往南走，在连绵高山为屏的黑海海岸一带，温暖苍翠，物产丰富，有榛果、玉米和茶等，再沿着高山峡谷和海边弯弯曲曲的道路，当你眺望波涛汹涌的黑海的同时，不知不觉地就进入了高原地带。那里又另有一番景色，长满牧草的山坡，空旷的草原和无限的孔亚大平原。之后越过托洛斯山脉的叶树林带，渐渐接近地中海边，便可以观赏到月桂树、百里香等植被。
游走于13个文明的痕迹之间
同自然风光一样奇妙的是悠久灿烂的土耳其历史文化。公元前2000年至公元1500年，土耳其是世界文明的中心之一。在安卡拉的安那托利亚文明博物馆里，你会看到公元前7000年的世界最早农耕群落的复制景象。罗马人建造的宏伟的水道桥，使得城市更加集中。由希楠（SINAN）和其他奥斯曼建筑师所建造的桥梁星散在乡间，历经数百年，至今雄风不减。各种古文化遗址可谓不胜枚举。
苏里曼大清真寺是奥斯曼帝国时期的建筑代表作，还有一些宫殿和喷泉装修中出现富于幻想的、扭曲变形的巴洛克式前楣和繁华交织的罗可可纹样，分别称为土耳其巴洛克风格和土耳其罗可可风格，这些都是赛利姆三世时期的痕迹。
圣索非亚大教堂是君士坦丁大帝为供奉智慧之神索非亚而建，后受损于战乱。公元537年，查士丁尼皇帝为标榜自己的文功武治进行重建，它作为基督教的宫廷教堂，整整持续了9个世纪。公元1453年奥斯曼土耳其苏丹穆罕默德将大教堂改为清真寺，还在周围修建了4个高大的尖塔，这就是今天我们看到的圣索非亚大教堂的面貌。奥斯曼的士兵把豪华的罗马宫殿付之一炬，历代相传的艺术珍品化为灰烬。古城目睹了一种文明对另一种文明的洗劫。不久，奥斯曼土耳其帝国迁都君士坦丁堡，后来这座城市更名为伊斯坦布尔，并一直沿用到现在。
建于11世纪拜占庭的卡里耶教堂则风格迥异，是一座小而装潢精美的教堂，其内部墙壁布满了最精美的拜占庭壁画和马赛克。教堂现在成为了一座博物馆。
被誉为苏丹的宫殿的托普卡珀宫是皇室居住之地和帝国政府的中心。该宫殿建设于1465年，设计精巧，建有花园、亭台水榭和奢华的皇家居所，许多的房间都是用价值连城的土耳其瓷砖装饰，而更值得一提的是托普卡珀宫，其最受欢迎的部分是后宫———传说中的奢华、浪漫和风流之所。莫扎特的著名歌剧“后宫诱拐”就是描写这里的，这里的一切给艺术家和现代游客留下了许多想象空间。
作为古代三大帝国———罗马帝国、拜占庭帝国以及奥斯曼帝国首都的伊斯坦布尔，保留了辉煌的历史遗产，美国著名旅游杂志《旅游与休闲》读者投票选举结果刚出炉,“世界最佳城市”伊斯坦布尔排名第七。伊斯坦布尔由于丰富多彩的文化遗迹，使访客着迷，其所拥有的博物馆、教堂、宫殿、清真寺、市场以及美妙的大自然风光，会让人们流连忘返。当夕阳西下时，伫立在博斯普鲁斯海岸边，当看见对岸的户牍在落日余辉的映照下泛出的点点橘红，这时你就会深深理解若干世纪前的人们为何选择了这样一个非凡的地方，她还拥有欧洲式建筑地带，处处散发着几个文明留下的独特痕迹。
特洛伊古城的历史可追塑至青铜器时代。诗人荷马告诉我们：3000多年前，因为特洛伊王子诱拐了美丽的海伦，希腊人为此征讨特洛伊，久久无法攻下。于是有人献计制造一只高二丈的大木马，假装作战马神，让士兵藏匿于巨大的木马中，大部队假装撤退而将木马摈弃于特洛伊城下。城中得知解围的消息后，遂将“木马”作为奇异的战利品拖入城内，全城饮酒狂欢。到午夜时分，全城军民尽入梦乡，匿于木马中的将士开启秘门顺绳而下，开启城门及四处纵火，城外伏兵涌入，部队里应外合，焚屠特洛伊城。后世称这只大木马为“特洛伊木马”。而现在“特洛伊木马”被广泛地应用在电脑黑客技术里，成了电脑病毒的代名词，黑客程序借用其名，有“一经潜入，后患无穷”之意。土耳其旅游局多年前就在这里立了一个木马供游客眺望，想要体会“特洛伊之战”就一定不能错过这只声名显赫的木马。
土耳其处处留有着13个文明和近代欧洲的文化痕迹，游走其间，你将深深体会到她千面魅惑之所在。
千面之———现代土耳其度假胜地
土耳其南部海岸线长约1600米，地中海蔚蓝的海水拍打着土耳其南部的海岸。青山绿水环绕，古城如画般的美景在海岸以及岛屿上随处可见，白色的沙滩是游泳、晒日光浴以及水上运动的好去处。从4月到11月气候温和宜人。沿着海岸向东是费特希耶，另一个有名的游艇码头，古代因泰尔梅素斯而闻名，保存了2500年的利西亚人的墓地分布于街道之中。从费特希耶跨过山就到了死海，土耳其的死海，之所以这样命名是由于它平静的海水，一望无际的沙滩极其美丽，吸引了来自世界各地的游客。
安塔利亚拥有大型现代化机场设施，飞往国内、欧洲和中东的航班，设施齐全、提供各种服务的五星级宾馆、会议中心。除了好的博物馆、美丽的公园、可供散步的码头，安塔利亚还是一处海滨休闲，游访古迹的好去处：佩尔格高大的罗马门;阿斯潘多斯保存完好的罗马剧场；西代、安东尼与克利奥帕特拉曾浪漫幽会的美丽沙滩。土耳其的第一家国际水平的高尔夫俱乐部就位于地中海沿岸离安塔利亚东40分钟车程的地方。这里松树和八角树绿树成阴，球场拥有18洞，6109米的光滑草地，具有举办锦标赛的高水准。
最值得一提的是如梦似幻的卡帕多奇亚氢气球节，奇特的地理景观使得卡帕多奇亚成为今日土耳其最有名的旅游胜地之一，世人很晚才知道有这样一个奇妙的地方。18世纪法国的旅行家PaulLucas形容这里的人住在如金字塔的圆锥山洞里，大家对他的描述半信半疑，1907年法国耶稣会学士PereGuillaumedeJerphanion骑马经过卡帕多奇亚时如此惊叹：“我们都被眼前的景物惊呆了，在灿烂的光线里那些山丘和沙谷构成了最奇妙的景色。”后来他穷毕生之力研究卡帕多奇亚的教堂，于上个世纪30年代和40年代发表了许多研究论文，卡帕多奇亚渐为世人所知晓。卡帕多奇亚奇特的景观源于约300万年前的Erciyes与Hasandagi火山爆发，岩浆冷却后此地充满了松软的凝灰岩，之后大自然的雨、雪、风造成了今日各种千奇百怪的锥状，高低不等，规模大小不一的镂空石丘，形状非常特别的石柱和石丛。
当地人把这些有帽子的石头叫仙人烟囱（PeriBacasi）,颜色亦是红、金、暗绿、黄、灰皆有，环绕着古老的村庄和山脉，风景美丽异常。享受它的最好季节是明媚的春天或多彩的秋天，冬天来看雪景也是很好的选择。每年9月葡萄丰收时卡帕多奇亚举行民俗节，10月份是氢气球节，五颜六色的氢气球飘在天空中煞是好看。乘坐氢气球翱翔在卡帕多奇亚的天空，所有奇景尽在眼前。
土耳其是众多名人度假的第一选择，英国王子查尔斯常常到土耳其度假，好莱坞明星汤姆·汉克斯就是土耳其的忠实“粉丝”，他到土耳其有两大乐趣：看建筑和品尝美食。这里有世界七大奇迹中的两个阿台缪斯神庙和毛瑟斯陵墓，有华美壮丽的清真寺和特洛伊遗址。而土耳其美食和法国餐、中餐同为世界三大美食，到了这里，一定不能错过当地的烤羊和酸乳酪、苹果茶和海鲜。
黑海明珠———“福波泸城”之魅
在去土耳其驻华使馆采访时，我反复问到此地，但由于国内还没有人发现和关注这里，而土耳其方面也还没有将旅游推广到这座城市，所以，此地只有英文名，在官方还没有一个规范的中文译音，我想，因为它在黑海边，有美丽的海浪，那里的人靠着古老的遗迹悠闲自在地生活，没有太多的纷争，如世外桃源般的生生不息，甚是有福，因此我将它叫做“福波泸城”（Safranbolu）意思是有福气的海浪之边，这个译音得到了使馆的认可。下面我要将它介绍给读者，因为它是奥斯曼帝国在极盛时期城乡发展的代表，它是那样的与众不同，是前往土耳其时千万不可错过的景点。
福波泸城是一座海拔300至1750米的山城，而它依山傍水建在被森林覆盖着的400至600米之间，建材为冷杉、石头与红瓦，颜色是古朴的松褐色、白色与红瓦色，千篇一律的房屋坐落在青翠的山谷中，多数遊客看了第一眼之后总是会不由自主地发出这样的感叹：哇！哇！尤其要强调的是，这是联合国教科文组织世界遗产榜上有名的地方，被保护的是整个城市而不是某部分，有大约800栋土耳其最精致的19世纪奥斯曼房屋，这些房屋都特別雄伟，而且都经过仔细整建，现在多数是旅店或商店。
临近黑海的“福波泸城”，在不同季节呈现出不同的迷人风采，此地在1994年被列为世界文化遗产之一，自13世纪以来至铁路出现的20世纪初期，都是东西贸易交通上的重镇，古老的清真寺、浴场及伊斯兰学院均建于1322年并完整维护至今。在其发展顶点的17世纪，此地的建筑风格影响了整个奥斯曼帝国的市区发展。你可在此地看到保留完整的17世纪奥斯曼城市。此地居民的生活形态比较不受观光胜地的影响，默默地靠着老祖宗的遗产过日子，观光客虽不冷清却也没有形成大批人潮。
古驿站———奥斯曼时代的社交场所
精纪霍甲驿站建于1645年，没有任何文件确认谁是驿站建筑物的设计师，但一般都以为是建筑师卡生（Kasim）所建。精纪霍甲驿站建在小溪谷之上，小溪宽约3米，以拱门方式依序建筑，地面以下两层为储物间，最下层为骆驼舍，地上一楼有26间房、骆驼房、厕所、中庭等。二楼有37间房，厕所、餐厅等。在房间前面有拱廊，三楼有驿站主人房与观测塔。整栋建筑由多面体的粗石为材料，拱顶圆盖以砖作材料。整栋建筑只有45%%建筑在自然的土地，建筑技术难度非常高。土耳其浴室与50间店铺建筑是奥斯曼帝国时代建筑的典范之一，行馆也是在不久之后建设而成。这里曾是众多过往人的社交场所，在这里，来自八方人士聚集和离散，犹如中国过去侠客留宿、交流的古驿站场所。
精纪霍甲曾是驿站，后来被改为商品展览处，商品交易中心现正改为旅店。目前已有16间房整修完毕，中庭是咖啡馆，其余房间在陆续整修中。据说，在古老的时代，驿站是人与骆驼共宿一屋，而现只招待过往游客了，当然没有了骆驼的同宿踪影。精纪霍甲是福波泸城最具特色的旅店，在此住宿，可以回味三四百年前的驿站，引发幽古思情，不妨想想“大漠英雄传”中赶路的情形，如果旅游中有机会进住，应该毫不犹豫地住进驿站。若有价位或超满情況，订不到房亦无所谓，进入中庭喝杯土耳其咖啡再到处走一走游一游亦可，如此的历史性的驿站是不可错过的。土耳其浴室
全球唯一被保护的土耳其浴场也在福波泸城！浴场建筑已超过150年，入口很小且有点阴暗，进去之后可以说是金碧辉煌，是男女分开沐浴的浴室，客源以本地居民为主，价位约7～8元美金，进入其间无需携带任何卫浴用品，只要平躺在温热的大理石上将身体蒸热后，就会有强壮有力的姐姐或妈妈，戴着棉质手套给你按摩大约20分钟，使你的身体舒展、洁净。虽然语言不通，但是在她们的微笑与肢体动作中，每位游客都会很愉快，其沐浴乐趣无穷，很传统很有人情味。土耳其驻华大使馆文化新闻处地址：北京朝阳区亮马桥路50号燕莎中心S118电话：64638032传真：64638035emailinfo turkishtourism.com.cn
世界三大美食之一的诱惑
土耳其的饮食文化源远流长，它那极富民族特色的风味佳肴更令人回味无穷。
拉克：又叫狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品，初看上去像俄罗斯伏特加一样透明，但一加水就变浊，喝的时候有点甘甜，易入喉，味道醇美。
卡八：在土耳其，各种烤肉料理都叫做“卡八”，但最有名的叫“多纳卡八”，就是“回旋式”烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香，它的味道比巴西烤肉还要好。
红茶：土耳其人对茶可谓情有独钟，爱喝茶的习惯源自中国，所以土耳其语的茶也叫cha，土耳其茶馆有风味十足的提茶盘、红茶杯，让茶馆服务员提着四处送茶。
葡萄酒：其实人类种植葡萄和酿葡萄酒始于土耳其，这是土耳其人很自豪之处，卡帕多起亚地区产的葡萄更是最知名的，佐餐来杯酒神的恩惠，贴近最多的土耳其风味。
梅泽：梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是温的料理；共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。
派德：派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食，常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德，切成丁块呈深褐色的碎派德，烤出炉膨胀得像小山、一撕开就平扁下来的膨派德，还有家庭小吃，犹如小比萨，但没有乳酪的“起马勒派德”。
沙拉特：土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“沙拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口；土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选疏果。
由于这里篇幅有限，只能略举以上几项，还有很多具有民族风味的美食留给游客去亲自品尝吧。
